Η ΝΗΣΤΕΙΑ ΚΑΝΕΙ ΚΑΛΟ*

Η   ΝΗΣΤΕΙΑ ΚΑΝΕΙ ΚΑΛΟ*

 ΚΑΘΩΣ ΕΙΝΑΙ ΚΟΝΤΑ ΣΤΗ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΙΤΑ

Τῆς  ΠΕΝΝΥΣ ΜΠΟΥΛΟΥΤΖΑ

Ἡ «Με­γά­λη Σα­ρα­κο­στὴ» εἶ­ναι ἡ πιὸ γνω­στὴ πε­ρί­ο­δος νη­στεί­ας στὴν ἑλ­λη­νι­κὴ Ὀρ­θο­δο­ξί­α. Εἴ­τε ἡ νη­στεί­α γί­νε­ται γιὰ κα­θα­ρὰ θρη­σκευ­τι­κοὺς λό­γους εἴ­τε γιὰ «ἀ­πο­το­ξί­νω­ση» τοῦ ὀρ­γα­νι­σμοῦ, ἕ­να εἶ­ναι σί­γου­ρο: Αὐ­τὸς ποὺ θὰ ἐ­πι­λέ­ξει νὰ νη­στέ­ψει -χω­ρὶς νὰ κα­τα­φύ­γει σὲ ὑ­περ­βο­λὲς- θὰ βγεῖ ὠ­φε­λη­μέ­νος, κα­θὼς οἱ δι­α­τρο­φι­κὲς «ἐ­πι­τα­γὲς» τῆς νη­στεί­ας ἔ­χουν «ὁ­μοι­ό­τη­τες» μὲ τὴν ἑλ­λη­νι­κὴ ἐκ­δο­χὴ τῆς με­σο­γεια­κῆς δί­αι­τας, ποὺ ἀ­πο­τε­λεῖ τὴν κα­λύ­τε­ρη ἐ­πι­λο­γὴ γιὰ τὴν προ­α­γω­γὴ τῆς ὑ­γεί­ας μέ­σῳ δι­α­τρο­φῆς. «Ἡ με­γα­λύ­τε­ρη γκά­μα τῶν τρο­φί­μων ποὺ ἐ­πι­λέ­γον­ται στὸ πλαί­σιο τῆς νη­στεί­ας ὑ­πάρ­χουν στὴ γνω­στὴ πυ­ρα­μί­δα τῆς με­σο­γεια­κῆς δι­α­τρο­φῆς», ἐ­πι­ση­μαί­νει στὴν «Κ» ἡ Δι­ευ­θύν­τρια τοῦ Συμ­βου­λευ­τι­κοῦ Κέν­τρου Δι­α­τρο­φῆς τοῦ Σι­σμα­νό­γλει­ου κ. Ἀγ­γε­λι­κὴ Τσα­ρού­χη: «Ἡ ὁ­ποί­α ἔ­χει προ­χω­ρή­σει σὲ μί­α κα­τα­γρα­φή τῶν δι­α­τρο­φι­κῶν ἐ­πι­λο­γῶν κα­τὰ τὴ διά­ρκεια τῆς νη­στεί­ας. Ἔ­τσι μὲ βά­ση τὴν «νη­στή­σι­μη» ἐκ­δο­χὴ τῆς με­σο­γεια­κῆς δί­αι­τας, δη­μη­τρια­κά, φροῦ­τα, λα­χα­νι­κὰ καὶ τὰ ὄ­σπρια ἀ­πο­τε­λοῦν τὴ βά­ση τῆς δι­α­τρο­φῆς μας. Τὸ ἐ­πί­μα­χο στοι­χεῖ­ο ἀ­φο­ρᾶ τὴν πρόσ­λη­ψη ἀ­σβε­στί­ου ποὺ συ­νή­θως γί­νε­ται μὲ τὴν κα­τα­νά­λω­ση γα­λα­κτο­κο­μι­κῶν προ­ϊ­όν­των. Τὰ βρέ­φη, τὰ παι­διά, οἱ ἔ­φη­βοι, οἱ ἐγ­κυ­μο­νοῦ­σες, οἱ γα­λου­χοῦ­σες καὶ οἱ ὑ­πε­ρή­λι­κοι θὰ πρέ­πει νὰ ἐ­κτι­μη­θοῦν ἀ­το­μι­κὰ καὶ νὰ κα­θο­ρι­στεῖ ἀ­να­λό­γως ἡ δι­α­τρο­φή τους. Πάν­τως, τὰ τρό­φι­μα ποὺ συ­νει­σφέ­ρουν στὴν πρόσ­λη­ψη ἀ­σβε­στί­ου πλὴν τῶν γα­λα­κτο­κο­μι­κῶν εἶ­ναι τὸ μαῦ­ρο ψω­μί, τὰ ἀ­μύ­γδα­λα, τὰ ξε­ρὰ φα­σό­λια, τὸ λά­χα­νο καὶ τὰ μπρό­κο­λα. Λό­γῳ τοῦ ἀ­πο­κλει­σμοῦ τοῦ ἐ­λαι­ό­λα­δου σὲ κά­ποι­ες ἀ­πὸ τὶς ἡ­μέ­ρες νη­στεί­ας, μπο­ροῦν νὰ χρη­σι­μο­ποι­η­θοῦν σπο­ρέ­λαι­α ἢ τα­χί­νι. Τὰ που­λε­ρι­κὰ μπο­ροῦν νὰ ἀν­τι­κα­τα­στα­θοῦν μὲ ψά­ρι, ὅ­ταν ἡ νη­στεί­α τὸ ἐ­πι­τρέ­πει, μὲ θα­λασ­σι­νὰ ἢ μὲ ὄ­σπρια συν­δυ­α­σμέ­να μὲ δη­μη­τρια­κά. Τὸ ἴ­διο ἰ­σχύ­ει καὶ γιὰ τὸ κόκ­κι­νο κρέ­ας καὶ τὰ ἀβ­γά. Ξη­ροὶ καρ­ποὶ μὲ μέ­λι, πα­στέ­λια, δη­μη­τρια­κὰ μὲ πε­τι­μέ­ζι, κομ­πό­στες, ἀ­πο­ξη­ρα­μέ­να φροῦ­τα ἢ πα­ρα­σκευ­ά­σμα­τα μὲ ἀ­λεύ­ρι καὶ μέ­λι ἢ ζά­χα­ρη ἀ­πο­τε­λοῦν ἐ­πι­λο­γὴ γλυ­κοῦ στὴ νη­στεί­α.

Ὡ­στό­σο ἀ­κό­μα καὶ οἱ χρό­νια πά­σχον­τες δύ­να­ται νὰ νη­στέ­ψουν ὑ­πὸ προ­ϋ­πο­θέ­σεις. Τὰ ἄ­το­μα μὲ ὑ­πέρ­τα­ση θὰ πρέ­πει νὰ ἀ­πο­φεύ­γουν νη­στή­σι­μα τρό­φι­μα ποὺ πε­ρι­έ­χουν ἁ­λά­τι. Τὰ ἄ­το­μα μὲ σακ­χα­ρώ­δη δι­α­βή­τη θὰ πρέ­πει νὰ τη­ροῦν καὶ κα­τὰ τὴ νη­στεί­α στα­θε­ρὴ τὴν ἐ­νερ­γεια­κὴ πρόσ­λη­ψη καὶ τὴν κα­τα­νο­μὴ τῶν γευ­μά­των τους, ἐ­νῷ ὀ­φεί­λουν νὰ συ­νεν­νο­η­θοῦν μὲ τὸν για­τρό τους, ὅ­πως καὶ τὰ ἄ­το­μα μὲ καρ­δι­ο­πά­θει­ες.

Ἐ­φημ. «Κα­θη­με­ρι­νή»

*ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ‘Ἐρῶ’ , ΣΤ΄ ΤΕΥΧΟΣ, ΑΠΡ.-ΙΟΥΝ. 2011