Το φαγητό που κάποτε έσωσε ζωές – κουρκούτη ξερή της φτώχειας

Μαγειρεύοντας όπως παλιά, την κουρκούτη της παράδοσης. Στον ορεινό Βάλτο της Αιτωλοακαρνανίας, η κυρά Σταθούλα μας υποδέχτηκε με χαρά και μας μαγειρεύει ένα ξεχασμένο φαγητό από τα χρόνια της φτώχειας — την “ξερή κουρκούτη”. Μια αλλιώτικη γεύση απ’ το παρελθόν, φτιαγμένη με αλεύρι καλαμποκιού, κρεμμύδι, λίγο βούτυρο και πολύ αγάπη! Ένα ελληνικό φαγητό και μια ελληνική φιλοξενία που κρατά ζωντανές τις μνήμες μιας άλλης εποχής.